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中國飲食文化概論  現貨圖書,當天發貨,推薦購買  可選購買高質量WORD格式
電子書價格:8元 如何計算價格
作  者:喬淑英主編
出 版 社:北京理工大學出版社 出版年份:2011 年
ISBN:9787564042387 頁數:229 頁
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圖書介紹:本教材針對中國飲食文化的整體內容,先從飲食文化的基礎理論、飲食文化的演變、區域性等宏觀角度進行深入表述,再具體從中國烹調文化、茶文化、酒文化等細化方面進行研究解析。本書共10章,主要包括導論、中國飲食文化的發展歷史、中國烹調文化、中國茶文化、中國酒文化、中國飲食文化禮儀與習俗、中國飲食文化與醫學、中國飲食文化與旅游、當代飲食消費文化及中西方飲食文化差異與發展。
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圖書封面及目錄

第一章 導論
第一節飲食文化的含義
第二節中國飲食文化的四大基礎理論
第三節中國飲食文化的五大特征
第四節中國飲食文化的五大特色
第二章 中國飲食文化的發展歷史
第一節中國飲食文化的演變
第二節中國飲食文化的區域性
第三節中國飲食文化區域性的形成
第三章 中國烹調文化
第一節中國烹調文化的起源
第二節中國烹調文化的形成與發展
第三節中國烹調文化的特色
第四章 中國茶文化
第一節茶史溯源
第二節茶文化的發展
第三節中國茶葉的種類
第五章 中國酒文化
第一節飲酒溯源
第二節中國酒的分類
第三節中華名酒
第六章 中國飲食文化禮儀與習俗
第一節中國飲食文化禮儀
第二節中國飲食文化習俗
第七章 中國飲食文化與醫學
第一節飲食養生文化
第二節中醫食療
第三節現代飲食健康
第八章 中國飲食文化與旅游
第一節中國飲食文化旅游資源
第二節中國飲食文化旅游資源的開發
第九章 當代飲食消費文化
第一節飲食消費文化概述
第二節飲食消費行為
第三節全球化語境中的中國飲食消費文化
第十章 中西方飲食文化差異與發展
第一節中西方飲食文化差異
第二節西方飲食文化發展
第三節中國飲食文化發展趨勢
參考文獻
   
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